高井 英克さんのあじを使った「あじの酢じめ」のレシピページです。傷みやすい魚を長くおいしく食べるため、先人たちの知恵から生まれた「酢じめ」の手法。今回は、初夏に旬を迎える身近なあじを使って紹介します。 材料 あじ、塩、米酢
イワシ 酢締め レシピ-作り方 いわしは頭・内臓・骨を取りのぞき、塩を両面にふって約30分間おき、水洗いして水気をふき取ります。 バットに酢・みりんを合わせ、（1）を10分以上漬けます。 皮をむいてそぎ切りにし、大葉・せん切りにしたしょうがを添えて器に盛ります。 酢に漬ける時間はお好みで延長してもよいでしょう。 いわしなどの青魚は鮮度が落ちやすいので、なるべく 料理レシピ いわしの酢締め いわしを手開きして塩で締めて、酢漬けしたいのですが cmくらいのいわしなので皮を剥くとばらばらになってしまうような気がします。 皮付きでもおいしいですか？ 質問No
イワシ 酢締め レシピのギャラリー
各画像をクリックすると、ダウンロードまたは拡大表示できます
 |  | |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  | |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | .jpg "マイワシ 鰯 の目利きと料理 旬の魚介百科") |
 |  | |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 | .jpg "マイワシ 鰯 の目利きと料理 旬の魚介百科") |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「イワシ 酢締め レシピ」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
缶から取り出したイワシを、入っていたオイルも使い、好みの味付けをするだけで美味しい。 イワシの料理レシピ いろいろ 主な料理レシピサイトのマイワシまたはイワシを使ったレシピのページにリンクしています。参考にされると良いでしょう。 いわしの刺身をバットなどに並べ、両面に塩ふたつまみをふりかけます。 5分ほどおいて塩をなじませます。 （切った刺身の場合）同じく塩ふたつまみを全体にふり、2～3分味をなじませます。 3： いわしの刺身を酢でしめる 塩がなじんだら酢をひたひたにそそぎ入れます。 2～3分おいて酢をなじませ、いわしの刺身を酢から取り出します。 （切った刺身
0 件のコメント:
コメントを投稿